oggi bella gente da Angeletta. Prima la squadra di calcio asd real carsoli ( che per inciso ha anche vinto la partita) quindi un compleanno di un bel bambino con i genitori, zii e nonni, alcuni amici carissimi e diversi nuovi clienti.  Come al solito sono stati serviti fettuccine, ravioli, sagnozzi, maltagliati, rigatoni al sugo di carne, al ragu, ai porcini, al tartufo e poi carne locale e cicoria, patate al firno, ed altri contorni. dolci, ottimo vino e tanti sorrisi da parte di tutti.

Il Ristorante Angeletta offre anche un servizio catering particolare. L’uso del pentolo è il nuovo modo di fare ristorazione a domicilio. Con un pentolo grande (70 porzioni) Angeletta è in grado di fare ristorazione nelle feste private, nelle sagre e in tutti quegli appuntamenti collettivi e ricreativi. Il metodo di cottura  dei primi piatti è altamente professionale dove vengono esaltati i sapori. In questo modo angeletta è in grado di cucinare primi a base di pesce, risotti, spaghetti, paeja, ecc all’istante per molte persone.

I primi piatti di Angeletta sono rigorosamente piatti della tradizione abruzzese. Pasta fatta in casa e tirata a mano (fettuccine, ravioli, strangozzi, maltagliati, rigatoni, pappardelle). Le pastre di semola sono anch’esse abruzzesei (De Cecco, Del Verde o Cocco). La ricotta dei ravioli è rigorosamente di pecora locale possibilmente di Pereto. I condimenti sono naturali e a chilometro zero. porcini, tartufi, ragù, formaggi, ecc.

Nulla è lasciato al caso. La rivisitazione della tradizione è delicata e di qualità

Oggi, 17 gennaio, da Angeletta si sogna con la polenta cotta nella piazzetta come accadeva una volta.